canvade
Yeni Üye
Zeytinyağlı Mantar Yemeği Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 400 gram kültür mantarı
- 2 orta uzunluk havuç
- 1 orta uzunluk soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 orta uzunluk domates
- 1 çay bardağından iki parmak eksik zeytinyağ
Not EkleTarifi Yazdır
- Mantarlar fazla inceltilmeden yaprak halinde doğranır, kararmaması için limonlu suda 20 dakika bekletilir.
- Soğan yarım halka halinde doğranır.
- Havuçlar boylamasana üçe ya da dörde bölünüp her bir modül da dörde bölünecek biçimde kalın olmadan enlice doğranır.
- Sarımsaklar fazla küçültmeden doğranır, domatesler küp küp doğranır.
- Altı kalın olmayan yavaşça ve yayvan bir tencere seçilerek tabanına uygun bir ocağa alınır.
- İçerisine zeytinyağ eklenir, biraz ısınınca havuçlar alınır, orta ateşte karıştırarak hafifçeçe kavrulur.
- Ardından soğanlar eklenir, pembeleşinceye kadar ortada karıştırılarak kavrulur.
- sonrasındasında suyu güzelce süzülmüş mantarlar, sarımsaklar, tuz ve karabiber eklenir, kavrulmaya devam edilir.
- Mantarlar suyunu salıp çektikten daha sonra küp küp doğranmış domatesler eklenir, karıştırılır. Altı kısılarak 15-20 dakika ağzı kapalı olarak pişirilir.
- Pişirme müddetinin akabinde ağzı açılmadan ılıması için bekletilip dinlendirilir (yaklaşık yarım saat)
- Özel bir sunum yapmak isterseniz tabağa aldıktan daha sonra üzerine haşlanmış siyah pirinç serpebilirsiniz. Bu haliyle üzerine limon sıkmak da lezzetini artırıyor
.