canvade
Yeni Üye
Kayseri Yağlamasına Özenmiş Patlıcan Yağlama Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- Yağlamak için göz sonucu sıvı yağ
- Tuz
- 1 adet orta uzunluk soğan
- 1 adet orta uzunluk domates
- 400 gram kıyma
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- 1 çay bardağı su
- 8-10 kısım ayıklanmış maydanoz
Not EkleTarifi Yazdır
- İlk evvel patlıcanları dilimleyerek tuzlu suda 20 dakika kadar acısının çıkması için bekletiyoruz. çabucak sonrasında fırın tepsisine dizerek üzerlerine yağ gezdirip tuzlayıp 220°fırında közlüyoruz.
- Patlıcanlarımız közlenirken tavamıza kıymamızı alıyoruz kıymam orta yağlı olduğu için yağ kullanmadım bu biçimdelikle fazlaca yavaşça oluyor. Yani kıymanın yağı kâfi oluyor
- Kıymamız kavrulduktan daha sonra üzerine küp küp doğramış olduğumuz soğanlarımızı katıyoruz ve bir kaç tıp daha döndürüyoruz.
- Soğanlarımızı fazlaca öldürmeden üzerine kabuğunu soyduğumuz domateslerimizi küp küp doğrayıp ekliyoruz ve tuzunu katıp 2-3 çeşit döndürdükten daha sonra bir çay bardağı suyumuzu koyup fokurdayınca çabucak ocağın altını kapatıyoruz.
- Gelelim sıralamaya
üzeri kızarınca fırından aldığımız patlıcanlarımız soğuduktan daha sonra tabağamıza patlıcan koyuyoruz üzerine kıymalı harçtan bir daha patlıcan bir daha kıymalı harç diye devam ederek dilediğiniz katmanı oluşturabilirsiniz. En üstte kıymalı harç olacak.
- En son üzerine minik minik doğranmış maydanozları serpiştirerek sunumunuz hazır. Yanına pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz
Afiyet olsun canlar
.