canvade
Yeni Üye
İmam Bayıldı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 6 topak patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 2 su bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Not EkleTarifi Yazdır
- Patlıcanlar sapları koparılmadan çizgili soyulur. Kopmayacak biçimde yelpaze üzere üç modüle ayrılarak tuzlu suda acısını atana kadar yaklaşık 20-25 dakika bekletilir.
- Domates ve soğan küp küp doğranır. Biberler halka halka doğranır.
- Tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ konur, doğranmış biber ve soğanlar eklenerek kavrulur. Yumuşaması için tencerenin kapağı kapatılır.
- Yumuşadıktan daha sonra domatesler eklenir ve kavrulur.
- Bir tatlı kaşığı biber salçası ve rendelenmiş iki diş sarımsak da bu sosa eklenerek karıştırılır.
- Baharatı ve tuzu da atıldıktan daha sonra yarım çay bardağı su eklenerek 10 dakika daha pişirilir.
- Suda bekleyen patlıcanlar havlu peçete ile kurutularak yağda kızartılır. Yaklaşık 3-4 çay bardağı sıvı yağda kızaracaktır lakin evvel bir çay bardağı döküp yağı çekince azar azar eklemek daha güzel olacaktır.
- Patlıcanlar kısık ateşte ve kapağı kapatılarak ortada çevrilerek kızartılır.
- Kızaran patlıcanlar kağıt havlu serilmiş bir tabağa alınır.
- Tencereye dilimler üst üste gelecek biçimde dizilir ve bu dilimlerin ortasına hazırlanan sostan koyulur.
- Artan sos da patlıcanların ortalarına, kalan boşluklara dökülür.
- En son 1 tatlı kaşığı biber salçası bir su bardağı suda eritilerek patlıcanların üstüne gezdirilir.
- Kapağı kapatılarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kapatmadan 2-3 dakika evvel yüksek ateşte özleşmesi için ağzı açık pişirilir. Afiyet olsun
.
