canvade
Yeni Üye
7 numaralı kursta garson, saatler önce hepimizin ziyaret ettiği Carpigiani makinesinden bir dağ dolusu dondurma dolu arabayı dışarı çıkardı. Araba çikolata sosu, çikolata topları, rom topları, Zabaglione, Grand Marnier, Chartreuse ve Borsci ile doluydu. Venturelli dondurmasını biraz chartreuse ile sipariş etti. Bitirdiğinde ikinci bir kase istedi, bu kasenin üstüne Grand Marnier konuldu. İkinci kaseyi boşalttıktan sonra aniden masadan kayboldu ve belki de rahatlatıcı bir yürüyüş için on dakika kadar masadan uzaklaştı. Döndüğünde üçüncü bir kase dondurma istedi; bunda herhangi bir süsleme yoktu.
Son parfüm şişesi de masanın etrafında dolaştı. Avatar adı verilen bu, dondurmacıya girme deneyimini taklit ediyordu. Üç öğle yemeği kokusu arasında en rahatsız edici olanıydı. İlk sprey soğuk mermer, cilalı cam ve silinmiş yüzey kokuyordu. On dakika sonra dondurma kokusu gelmeye başladı: krema, yumurta sarısı, beyaz şeker. O akşamın ilerleyen saatlerinde, öğle yemeği bittikten çok sonra, sol bileğimi kokladım ve neredeyse çığlık atacaktım. Soğuk misket ve şekerli krema gitmişti. Onun yerine daha önce var olmayan, yoktan var olmuş gibi görünen bir koku geldi. Taze pişmiş dondurma külahları gibi kokuyordu. Bu nasıl bir sihirdi?
Eğer kimyagersen pek sihir sayılmaz. Kokular farklı boyut, ağırlık ve karmaşıklıktaki moleküllerden oluşur. Bazı koku molekülleri insanlar tarafından algılanabilir, ancak onları koklamamız için bunların doğal ortamlarından (olgun bir nektarin, bir spor çantası) buharlaşması ve fiziksel olarak buruna girmesi gerekir. Parfümü oluşturan koku molekülleri farklı şekil ve ağırlıklara sahip olduğundan farklı hızlarda kaçarak buruna doğru uçarlar. Bazıları hemen oraya koşuyor; diğerleri ise saatler geçene kadar inatla ayrılmayı reddediyor.
Parfümcüler (veya bir parfüme eşlik eden tanıtım malzemeleri) üst notalardan, orta notalardan (veya kalp notalarından) ve temel notalardan bahsettiklerinde kastettikleri budur. En hızlı buharlaşan moleküller burnunuza ilk ulaşan ve tamamen yok olan moleküllerdir. Üst notalar geçicidir. Üst notalara dayalı bir koku satın alırsanız, sonsuza kadar kimyanın bozduramayacağı bir çek yazmaya çalışırsınız. Ayrılmış üst notaların ardından daha yavaş buharlaşan daha güçlü kalp notaları gelir. Temel notalar en uzun süre dayanır, bazen birden fazla duşta. Her katmanın buharlaşma hızını biliyorsanız, yazılım benzeri bir koku programlayabilirsiniz.
Teatro Bölgesi Opera binası 194 yaşında ve Parma'nın ortasında duruyor. Tur rehberimiz Marina, gruba, orijinal yatırımcıların torunları olarak bölgede hala özel tiyatro kutularına sahip ailelerin bulunduğunu açıkladı. Marina, “Bu özel odalar geçmişte gizli toplantılar için kullanılıyordu” dedi. “Bugün, bildiğimiz kadarıyla, bunlar yalnızca gösteriden önce küçük bir aperatif için kullanılıyor.” Lobi bir zamanlar yerdeki ızgaralardan yükselen buharla ısıtılıyordu. Parma Düşesi ve Napolyon Bonapart'ın ikinci eşi Marie Louise, özgürlüğünü kazanmak için buharlı ısıtıcıyı çalıştıracak mahkumları bizzat seçmiş olabilir. Marina, “Bu bir söylenti ama hiçbir belge yok” dedi.
Son parfüm şişesi de masanın etrafında dolaştı. Avatar adı verilen bu, dondurmacıya girme deneyimini taklit ediyordu. Üç öğle yemeği kokusu arasında en rahatsız edici olanıydı. İlk sprey soğuk mermer, cilalı cam ve silinmiş yüzey kokuyordu. On dakika sonra dondurma kokusu gelmeye başladı: krema, yumurta sarısı, beyaz şeker. O akşamın ilerleyen saatlerinde, öğle yemeği bittikten çok sonra, sol bileğimi kokladım ve neredeyse çığlık atacaktım. Soğuk misket ve şekerli krema gitmişti. Onun yerine daha önce var olmayan, yoktan var olmuş gibi görünen bir koku geldi. Taze pişmiş dondurma külahları gibi kokuyordu. Bu nasıl bir sihirdi?
Eğer kimyagersen pek sihir sayılmaz. Kokular farklı boyut, ağırlık ve karmaşıklıktaki moleküllerden oluşur. Bazı koku molekülleri insanlar tarafından algılanabilir, ancak onları koklamamız için bunların doğal ortamlarından (olgun bir nektarin, bir spor çantası) buharlaşması ve fiziksel olarak buruna girmesi gerekir. Parfümü oluşturan koku molekülleri farklı şekil ve ağırlıklara sahip olduğundan farklı hızlarda kaçarak buruna doğru uçarlar. Bazıları hemen oraya koşuyor; diğerleri ise saatler geçene kadar inatla ayrılmayı reddediyor.
Parfümcüler (veya bir parfüme eşlik eden tanıtım malzemeleri) üst notalardan, orta notalardan (veya kalp notalarından) ve temel notalardan bahsettiklerinde kastettikleri budur. En hızlı buharlaşan moleküller burnunuza ilk ulaşan ve tamamen yok olan moleküllerdir. Üst notalar geçicidir. Üst notalara dayalı bir koku satın alırsanız, sonsuza kadar kimyanın bozduramayacağı bir çek yazmaya çalışırsınız. Ayrılmış üst notaların ardından daha yavaş buharlaşan daha güçlü kalp notaları gelir. Temel notalar en uzun süre dayanır, bazen birden fazla duşta. Her katmanın buharlaşma hızını biliyorsanız, yazılım benzeri bir koku programlayabilirsiniz.
Teatro Bölgesi Opera binası 194 yaşında ve Parma'nın ortasında duruyor. Tur rehberimiz Marina, gruba, orijinal yatırımcıların torunları olarak bölgede hala özel tiyatro kutularına sahip ailelerin bulunduğunu açıkladı. Marina, “Bu özel odalar geçmişte gizli toplantılar için kullanılıyordu” dedi. “Bugün, bildiğimiz kadarıyla, bunlar yalnızca gösteriden önce küçük bir aperatif için kullanılıyor.” Lobi bir zamanlar yerdeki ızgaralardan yükselen buharla ısıtılıyordu. Parma Düşesi ve Napolyon Bonapart'ın ikinci eşi Marie Louise, özgürlüğünü kazanmak için buharlı ısıtıcıyı çalıştıracak mahkumları bizzat seçmiş olabilir. Marina, “Bu bir söylenti ama hiçbir belge yok” dedi.