Firkiye (Yöresel Mardin Çağla (Badem) Yemeği)

[canvade]

Firkiye (Yöresel Mardin Çağla (Badem) Yemeği) Tanımı İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu kuşbaşı
• 1 kg çağla(badem)
• 2 adet sakız kabak
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) demek maydanoz
• 5-6 adet yeşil soğan
• 2 adet limon suyu(ben yazın dondurduğum 1/2kg can eriklerin suyunu kullandım)
• Tuz

Firkiye (Yöresel Mardin Çağla (Badem) Yemeği) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. Tereyağını eritip içerisine etimizi koyup üzerine biraz tuz ekleyip kavuralım.
2. Suyunu saldırıp çekinceye kadar bekleyelim.
3. Suyunu büsbütün çekince kuru soğanı ekleyip kavuralım.
4. Ardından ikiye bölüp içini temizlediğimiz bademleri ekleyip 1-2 dakika kavuralım.
5. daha sonra eriklerimizi 2 bardak suyla pişirip çekirdeklerini ayıralım .
6. O sırada kabaklarıda yemeğe ek edelim ve çekirdeklerinden ayırdığımız erik suyunu yemeğimize ek edelim .Sizler bu etapta limon suyu ekleyebilirsiniz.
7. 3 bardak kadar kaynamış su ek edip tuzunu ekleyip karıştırmadan kısık ateşte 15 dakika pişirelim .
8. daha sonra yeşil soğanlarımızı doğrayıp ek edelim.
9. 15 dakika daha piştikten daha sonra altını kapatıp maydanoz ekleyelim. Afiyet olsun.

Firkiye (Yöresel Mardin Çağla (Badem) Yemeği) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı