canvade
Yeni Üye
Diyarbekir Hilorik ekşisi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 su bardağı yarma
- Tuz
- Kuru reyhan
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tane sumak
- 3 çorba kaşığı irmik
- 1 tane kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım çorba kaşığı biber salçası
- 5 su bardağı kaynamış su
- Tuz
- 1,5 su bardağı kaynar su içine bir çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı musluk suyu
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle sumağımızı içine tuz koyuo kaynar suyunu döküp beklemeye bırakalım.
- Genişçe bir kabin içüne bulgurlarımızı tuzumuzu bırakıp musluk suyumuzuda ekleyip üstünü kapatıp şişmesini sağlıyalım.
- Yarım saat bekletelim yanımza biraz şu alıp yoğururken orta cet şu ekleyelim kıvam alana kadar ben yirmi dakika yoğurdum ve yuvarlayalım.
- Bütün süreç bittikten daha sonra tenceremize yağımızı alalım soğanımızı yarım ay halinde doğrayıp tenceremize alalım yavaşça renk değiştirince salçalarımızı alıp kavuralım pul biber tekrar bir tatlı kaşığı kuru reyhan katalım isteğe bağlı siz katmayabilirsiniz.
- Kaynamış suyumuzu sumak suyumuzu süzgeçten geçirelim tuzumuzu salçamızın tuzuna göre ayalayıp orta ateşte kaynayıncaya kadar kapağı kapalı bir biçimde kaynayalım.
- ondan sonrasında köftelerimizi içine alıp 15 yahut 20 dakika kaynatalım şu oranı bize nazaran düzgündü tercih sizin su oranına kendinize bakılırsa azaltıp çoğaltabilirsiniz atesten aldıktan daha sonra 15 dakika dinlendirip servise hazır.